DOMAINE FELIX
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PRÉSENTATION

Le Domaine Félix est une exploitation familiale où depuis 1690
d'après nos archives, nous travaillons la vigne de Père en Fils.
Si l'on pouvait remonter d'avantage dans la généalogie, je crois
bien que nous découvririons qu'en réalité nous sommes
vignerons depuis que les Romains ont introduit la vigne en
Gaulle. Qu'importe, la propriété comporte aujourd'hui 31
hectares sis principalement à St Bris le Vineux, c'est à dire à 8
km au Sud d'Auxerre et à 16 km à l'Ouest de Chablis.


Le sous sol argilo-calcaire et la parfaite exposition de
nos vignes donnent au Sauvignon, à l'Aligoté, au Chardonnay
et au Pinot Noir toute leur identité, dans les appellations
Sauvignon de Saint Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes
d'Auxerre, Chablis et Bourgogne Irancy.

La tradition n'excluant ni le dynamisme ni le modernisme,
nous avons pour preuve investi en 1993 dans une cuverie inox
de 1000 hl.
Cuverie et vinification thermorégulée,
fermentation alcoolique et malolactique contrôlée, passage au
froid par cristalo-process, suivi nologique des vins par
nologue et laboratoire confirmé, sont notre seule façon de
travailler, pour votre garantie et pour votre plus grand plaisir.


Pour les vins rouges, exclusivement issus de Pinot
Noir, le cuvage est traditiomel, avec éraflage et élevage en fûts
de chêne neufs

Tous nos vins sont produits et mis
en bouteille au Domaine.
Depuis quelques années déjà,
j'ai pris la succession de mon père Jean Félix, ma femme Marie
Claire, quand elle ne s'occupe pas de nos deux enfants, me
prête une main secourable, tant au bureau qu'au relationnel,
ainsi se perpétue le Domaine Félix.

"Amour,
patience et tradition, nous front produire des vins riches,
souples, fruités et fins qui savent nous dire leur nom tant
millésime, qu'appellation, des vins de vignerons !"



Reception au
Domaine

Du Lundi au Samedi de 9h00 à 11h30 et
de 14h00 à 18h30
Dimanche et jours fériés sur
RDV


Vins retenus et cités dans les guides Hachette, Dusser-Gerber et dans les
magazines Gault et Millau, 50 Millions, La Revue Vinicole ...